Parcé Frères - Hommage à Fernand [Côtes du Roussillon]

Parcé Frères - Hommage à Fernand [Côtes du Roussillon]

9,90€
Quantité:

Cuvée

  • Millésime : 2023
  • Pays d'origine : France
  • Région française : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes du Roussillon
  • Château - Maison : Parcé Frères
  • Commune : Espira d'Agly
  • Terroir : Schistes noirs
  • Cépages : 100% Carignan
  • A déguster avant : 4 ans
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

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Cuvée

  • Millésime : 2023
  • Pays d'origine : France
  • Région française : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes du Roussillon
  • Château - Maison : Parcé Frères
  • Commune : Espira d'Agly
  • Terroir : Schistes noirs
  • Cépages : 100% Carignan
  • A déguster avant : 4 ans
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

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Vinif'

Le Carignan est vendangé manuellement. Les vinifications sont conduites traditionnellement avec une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique est réalisée à 22°c, avec ensuite une extraction douce. Les vins sont élevés en cuve pendant 7 mois.

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Vinif'

Le Carignan est vendangé manuellement. Les vinifications sont conduites traditionnellement avec une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique est réalisée à 22°c, avec ensuite une extraction douce. Les vins sont élevés en cuve pendant 7 mois.

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Accords

  • Côtelettes de porc grillées avec une sauce épicée
  • Ragoût de légumes aux épices
  • Viande braisée au vin rouge
  • Salade tiède de lentilles et légumes grillés
  • Fromages à pâte pressée, comme le Comté
  • Tarte tatin aux pommes et épices

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Accords

  • Côtelettes de porc grillées avec une sauce épicée
  • Ragoût de légumes aux épices
  • Viande braisée au vin rouge
  • Salade tiède de lentilles et légumes grillés
  • Fromages à pâte pressée, comme le Comté
  • Tarte tatin aux pommes et épices

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"Hommage aux premiers « résistants », à ces vignerons qui dès les années 70 ont pris le risque de ne plus être en appellation, refusant le concept de cépage améliorateur afin de conserver leur vieux vignoble, souvent complanté. Le temps leur a donné raison : il y a rarement de « mauvais » cépages mais simplement une inadéquation entre le cépage, le terroir et le vigneron !

L'expression du Carignan, au nez, on retrouvera des notes de cerise et d’épices. La bouche est gourmande, les tanins sont soyeux et légèrement épicés, tout en conservant une belle fraîcheur.