Domaine Saint Clément - Palimpeste [Vin de France] - LAFAVIN

Domaine Saint Clément - Palimpeste [Vin de France]

20,00€
Epuisé

Cuvée

  • Millésime : 2018
  • Pays d'origine : France
  • Région française : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Vin de France
  • Commune : Saint-Clément-de-Rivière
  • Château - Maison : Domaine Sud Domaine Saint Clément
  • Terroir : Argilo-Calcaire
  • Cépages : Merlot (100%)
  • À déguster avant : 15 ans
  • Accords Mets : Daube de sanglier
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

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Cuvée

  • Millésime : 2018
  • Pays d'origine : France
  • Région française : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Vin de France
  • Commune : Saint-Clément-de-Rivière
  • Château - Maison : Domaine Sud Domaine Saint Clément
  • Terroir : Argilo-Calcaire
  • Cépages : Merlot (100%)
  • À déguster avant : 15 ans
  • Accords Mets : Daube de sanglier
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

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Vinif'

La cuvée Palimpeste est réalisée à partir de Merlot. 

Un millésime d'exception qui a conduit les vignerons à sélectionner les plus jolies parcelles anciennes de ce cépage, offrant une belle concentration.

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Vinif'

La cuvée Palimpeste est réalisée à partir de Merlot. 

Un millésime d'exception qui a conduit les vignerons à sélectionner les plus jolies parcelles anciennes de ce cépage, offrant une belle concentration.

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Accords

  • Daube de sanglier
  • Ragoût d'agneau aux légumes racines
  • Côte de bœuf maturée grillée
  • Jarret de porc confit
  • Tarte fine aux légumes rôtis (plat végétarien)
  • Fromages puissants, comme le Munster ou le Saint-Nectaire
  • Tarte aux noix de pécan et chocolat noir

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Accords

  • Daube de sanglier
  • Ragoût d'agneau aux légumes racines
  • Côte de bœuf maturée grillée
  • Jarret de porc confit
  • Tarte fine aux légumes rôtis (plat végétarien)
  • Fromages puissants, comme le Munster ou le Saint-Nectaire
  • Tarte aux noix de pécan et chocolat noir

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Vigneron

Le domaine Saint-Clément est un lieu qui a de la personnalité ! Ses créateurs, Henri et Calista Bernabé ont créé ce lieu à leur image et souhaitent partager, créer, prendre et donner du plaisir en sortant du cadre des appellations.

Henri Bernabé possède une grande expertise des cépages, de ses sols et des métiers viti-vinicoles, c'est grâce à cette maîtrise que le domaine peut se permettre de proposer des assemblages uniques pour la région. Situé dans le languedoc autour des Pic Saint Loup, ils décident de classer leurs vin en Vin de France 'Val de Montferrand' et ainsi cultiver des Chardonnay, du Nielluccio, du Petit Verdot etc.

Des vins attachants et surtout très maîtrisés, derrière cette folie se cache un véritable travail de vignerons traditionnels qui met à l'honneur son joli terroir.

Chaque vin est une expression chez le Domaine Saint-Clément et nous partageons leur état d'esprit.

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Vigneron

Le domaine Saint-Clément est un lieu qui a de la personnalité ! Ses créateurs, Henri et Calista Bernabé ont créé ce lieu à leur image et souhaitent partager, créer, prendre et donner du plaisir en sortant du cadre des appellations.

Henri Bernabé possède une grande expertise des cépages, de ses sols et des métiers viti-vinicoles, c'est grâce à cette maîtrise que le domaine peut se permettre de proposer des assemblages uniques pour la région. Situé dans le languedoc autour des Pic Saint Loup, ils décident de classer leurs vin en Vin de France 'Val de Montferrand' et ainsi cultiver des Chardonnay, du Nielluccio, du Petit Verdot etc.

Des vins attachants et surtout très maîtrisés, derrière cette folie se cache un véritable travail de vignerons traditionnels qui met à l'honneur son joli terroir.

Chaque vin est une expression chez le Domaine Saint-Clément et nous partageons leur état d'esprit.

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Un vin riche et puissant, cette cuvée est unique au millésime 2018 ayant offert de belles promesse aromatiques et de garde.

Le nez est généreux et offre des notes de poivre et laisse deviner la finesse du bois. En bouche, un corps imposant et avec beaucoup de relief qui est marqué par des touches de cuir.