![Domaine de la Borde - Trousseau sous la Roche [Arbois Pupillin]](http://lafavin.com/cdn/shop/files/Domaine_de_la_Borde_Trousseau_sous_la_Roche_La_cave_LAFAVIN-min.png?v=1741794130&width=2981)
Domaine de la Borde - Trousseau sous la Roche [Arbois Pupillin]
Cuvée
- Millésime : 2023
- Pays d'origine : France
- Région française : Jura
- Appellation : Arbois Pupillin
- Commune : Pupillin
- Château - Maison : Julien Mareschal
- Terroir : Argilo-Calcaire du Jurassique
- Cépages : Trousseau
- A déguster avant : 8 ans
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
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Cuvée
- Millésime : 2023
- Pays d'origine : France
- Région française : Jura
- Appellation : Arbois Pupillin
- Commune : Pupillin
- Château - Maison : Julien Mareschal
- Terroir : Argilo-Calcaire du Jurassique
- Cépages : Trousseau
- A déguster avant : 8 ans
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
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Vinif'
Le Trousseau du Domaine de la Borde provient d'un terroir argilo-calcaire superficiel reposant sur une veine de marnes rouges profondes. Situé à 350 mètres d'altitude, il bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'une forte pente de 20 %.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés à la main avant une macération semi-carbonique sans sulfites d'environ 20 jours, incluant deux jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C).
L'élevage se déroule en fûts de 228 litres (de 3 à 5 vins) pendant 10 mois.
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Vinif'
Le Trousseau du Domaine de la Borde provient d'un terroir argilo-calcaire superficiel reposant sur une veine de marnes rouges profondes. Situé à 350 mètres d'altitude, il bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'une forte pente de 20 %.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés à la main avant une macération semi-carbonique sans sulfites d'environ 20 jours, incluant deux jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C).
L'élevage se déroule en fûts de 228 litres (de 3 à 5 vins) pendant 10 mois.
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Accords
- Saucisse de Morteau grillée
- Poulet aux morilles et vin jaune
- Poêlée de champignons et pommes de terre rôties
- Salade de lentilles et légumes racines
- Comté affiné 18 mois
- Tarte aux myrtilles
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Accords
- Saucisse de Morteau grillée
- Poulet aux morilles et vin jaune
- Poêlée de champignons et pommes de terre rôties
- Salade de lentilles et légumes racines
- Comté affiné 18 mois
- Tarte aux myrtilles
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Vigneron
À la tête du Domaine de la Borde, Julien Mareschal cultive ses vignes en agriculture biologique avec une approche naturelle et respectueuse du terroir. Son engagement se traduit par un enherbement naturel, un travail minutieux des sols (labours, buttage, griffage) et l’absence totale de désherbants chimiques ou de molécules de synthèse.
Depuis 2009, il expérimente également la biodynamie, appliquant bouse et silice de corne sur l’ensemble du vignoble. Les vendanges sont réalisées à la main à maturité optimale, avec un tri rigoureux dès la vigne et en cave. La vinification suit le même respect du vivant, avec l’usage exclusif de levures indigènes et une intervention minimale en soufre, afin de préserver l’expression pure du terroir.
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Vigneron
À la tête du Domaine de la Borde, Julien Mareschal cultive ses vignes en agriculture biologique avec une approche naturelle et respectueuse du terroir. Son engagement se traduit par un enherbement naturel, un travail minutieux des sols (labours, buttage, griffage) et l’absence totale de désherbants chimiques ou de molécules de synthèse.
Depuis 2009, il expérimente également la biodynamie, appliquant bouse et silice de corne sur l’ensemble du vignoble. Les vendanges sont réalisées à la main à maturité optimale, avec un tri rigoureux dès la vigne et en cave. La vinification suit le même respect du vivant, avec l’usage exclusif de levures indigènes et une intervention minimale en soufre, afin de préserver l’expression pure du terroir.
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De jolis Trousseau vinifiés naturellement, une pépite signée Julien Mareschal
Le nez est très expressif sur la framboise, le fruit noir. La bouche est gourmande et très fraîche, finale poivrée très réussie.
Configurer
Cuvée
- Millésime : 2023
- Pays d'origine : France
- Région française : Jura
- Appellation : Arbois Pupillin
- Commune : Pupillin
- Château - Maison : Julien Mareschal
- Terroir : Argilo-Calcaire du Jurassique
- Cépages : Trousseau
- A déguster avant : 8 ans
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
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Cuvée
- Millésime : 2023
- Pays d'origine : France
- Région française : Jura
- Appellation : Arbois Pupillin
- Commune : Pupillin
- Château - Maison : Julien Mareschal
- Terroir : Argilo-Calcaire du Jurassique
- Cépages : Trousseau
- A déguster avant : 8 ans
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
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Vinif'
Le Trousseau du Domaine de la Borde provient d'un terroir argilo-calcaire superficiel reposant sur une veine de marnes rouges profondes. Situé à 350 mètres d'altitude, il bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'une forte pente de 20 %.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés à la main avant une macération semi-carbonique sans sulfites d'environ 20 jours, incluant deux jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C).
L'élevage se déroule en fûts de 228 litres (de 3 à 5 vins) pendant 10 mois.
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Vinif'
Le Trousseau du Domaine de la Borde provient d'un terroir argilo-calcaire superficiel reposant sur une veine de marnes rouges profondes. Situé à 350 mètres d'altitude, il bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'une forte pente de 20 %.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés à la main avant une macération semi-carbonique sans sulfites d'environ 20 jours, incluant deux jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C).
L'élevage se déroule en fûts de 228 litres (de 3 à 5 vins) pendant 10 mois.
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Accords
- Saucisse de Morteau grillée
- Poulet aux morilles et vin jaune
- Poêlée de champignons et pommes de terre rôties
- Salade de lentilles et légumes racines
- Comté affiné 18 mois
- Tarte aux myrtilles
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Accords
- Saucisse de Morteau grillée
- Poulet aux morilles et vin jaune
- Poêlée de champignons et pommes de terre rôties
- Salade de lentilles et légumes racines
- Comté affiné 18 mois
- Tarte aux myrtilles
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Vigneron
À la tête du Domaine de la Borde, Julien Mareschal cultive ses vignes en agriculture biologique avec une approche naturelle et respectueuse du terroir. Son engagement se traduit par un enherbement naturel, un travail minutieux des sols (labours, buttage, griffage) et l’absence totale de désherbants chimiques ou de molécules de synthèse.
Depuis 2009, il expérimente également la biodynamie, appliquant bouse et silice de corne sur l’ensemble du vignoble. Les vendanges sont réalisées à la main à maturité optimale, avec un tri rigoureux dès la vigne et en cave. La vinification suit le même respect du vivant, avec l’usage exclusif de levures indigènes et une intervention minimale en soufre, afin de préserver l’expression pure du terroir.
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Vigneron
À la tête du Domaine de la Borde, Julien Mareschal cultive ses vignes en agriculture biologique avec une approche naturelle et respectueuse du terroir. Son engagement se traduit par un enherbement naturel, un travail minutieux des sols (labours, buttage, griffage) et l’absence totale de désherbants chimiques ou de molécules de synthèse.
Depuis 2009, il expérimente également la biodynamie, appliquant bouse et silice de corne sur l’ensemble du vignoble. Les vendanges sont réalisées à la main à maturité optimale, avec un tri rigoureux dès la vigne et en cave. La vinification suit le même respect du vivant, avec l’usage exclusif de levures indigènes et une intervention minimale en soufre, afin de préserver l’expression pure du terroir.
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Cuvée
- Millésime : 2023
- Pays d'origine : France
- Région française : Jura
- Appellation : Arbois Pupillin
- Commune : Pupillin
- Château - Maison : Julien Mareschal
- Terroir : Argilo-Calcaire du Jurassique
- Cépages : Trousseau
- A déguster avant : 8 ans
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
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Cuvée
- Millésime : 2023
- Pays d'origine : France
- Région française : Jura
- Appellation : Arbois Pupillin
- Commune : Pupillin
- Château - Maison : Julien Mareschal
- Terroir : Argilo-Calcaire du Jurassique
- Cépages : Trousseau
- A déguster avant : 8 ans
- Couleur : Rouge
- Contenance : 75 cl
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Vinif'
Le Trousseau du Domaine de la Borde provient d'un terroir argilo-calcaire superficiel reposant sur une veine de marnes rouges profondes. Situé à 350 mètres d'altitude, il bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'une forte pente de 20 %.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés à la main avant une macération semi-carbonique sans sulfites d'environ 20 jours, incluant deux jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C).
L'élevage se déroule en fûts de 228 litres (de 3 à 5 vins) pendant 10 mois.
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Vinif'
Le Trousseau du Domaine de la Borde provient d'un terroir argilo-calcaire superficiel reposant sur une veine de marnes rouges profondes. Situé à 350 mètres d'altitude, il bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'une forte pente de 20 %.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés à la main avant une macération semi-carbonique sans sulfites d'environ 20 jours, incluant deux jours de macération pré-fermentaire à froid (12°C).
L'élevage se déroule en fûts de 228 litres (de 3 à 5 vins) pendant 10 mois.
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Accords
- Saucisse de Morteau grillée
- Poulet aux morilles et vin jaune
- Poêlée de champignons et pommes de terre rôties
- Salade de lentilles et légumes racines
- Comté affiné 18 mois
- Tarte aux myrtilles
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Accords
- Saucisse de Morteau grillée
- Poulet aux morilles et vin jaune
- Poêlée de champignons et pommes de terre rôties
- Salade de lentilles et légumes racines
- Comté affiné 18 mois
- Tarte aux myrtilles
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Vigneron
À la tête du Domaine de la Borde, Julien Mareschal cultive ses vignes en agriculture biologique avec une approche naturelle et respectueuse du terroir. Son engagement se traduit par un enherbement naturel, un travail minutieux des sols (labours, buttage, griffage) et l’absence totale de désherbants chimiques ou de molécules de synthèse.
Depuis 2009, il expérimente également la biodynamie, appliquant bouse et silice de corne sur l’ensemble du vignoble. Les vendanges sont réalisées à la main à maturité optimale, avec un tri rigoureux dès la vigne et en cave. La vinification suit le même respect du vivant, avec l’usage exclusif de levures indigènes et une intervention minimale en soufre, afin de préserver l’expression pure du terroir.
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Vigneron
À la tête du Domaine de la Borde, Julien Mareschal cultive ses vignes en agriculture biologique avec une approche naturelle et respectueuse du terroir. Son engagement se traduit par un enherbement naturel, un travail minutieux des sols (labours, buttage, griffage) et l’absence totale de désherbants chimiques ou de molécules de synthèse.
Depuis 2009, il expérimente également la biodynamie, appliquant bouse et silice de corne sur l’ensemble du vignoble. Les vendanges sont réalisées à la main à maturité optimale, avec un tri rigoureux dès la vigne et en cave. La vinification suit le même respect du vivant, avec l’usage exclusif de levures indigènes et une intervention minimale en soufre, afin de préserver l’expression pure du terroir.
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